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Bar Des Sciences
Groupe "GR Franche-Comté"
« Si la Cancoillotte m’était Comté ? »
La cancoillotte vous connaissez mais pas tout et vous connaissez peut-être aussi la chanson de Hubert-Félix Thiéfaine.
Fabrice nous parlera avec humour de l’histoire de la Cancoillotte, de ses secrets. Il nous dévoilera des recettes à la cancoillotte.
La cancoillotte Piguet est cette spécialité gastronomique franc-comtoise remontant à Charles Quint et originaire de Franche-Comté offrant une multitude de possibilités culinaires.
Elle contient moins de 15% de matière grasse sur produit fini car elle est fabriquée à partir de lait écrémé de vache montbéliarde (le metton fermier d’un petit producteur agriculteur fromager à coté de Vesoul), d'eau, de beurre Charente Poitou (AOP), de poivre de Penja et de sel de Guérande.
Ce fromage français a obtenu sa reconnaissance en Indication Géographique Protégée (IGP) le 20 mai 2022.
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Mardi 25 avril 2023
20h00
- 22h00
(GMT +2)
Hôtel du Tonneau d'Or
1 Rue du Général Reiset
90000
Belfort
Maître-cuisinier, producteur de cancoillotte et de la Manufacture du sel de Salins-les-Bains.
Hôtel du Tonneau d'Or
1 Rue du Général Reiset90000 Belfort
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